В Москве была организована встреча, участниками которой стали ведущие клининговые компании России и представители крупных пищевых производств. Целью мероприятия являлось обсуждение санитарного контроля на пищевом производстве, проблем, связанных с качеством уборки.
Ввиду усиления контроля со стороны аудиторов, контролирующих соблюдение требований санитарной документации, предприятия принимают превентивные меры. Все усилия направлены на защиту продукции от микробиологического заражения. Профессиональная уборка и регулярные проверки чистоты — то, что позволяет снизить риск и повысить эффективность управления на предприятиях пищевой отрасли.
Согласно результатам исследований компании Campden BRI, самый низкий уровень загрязнения отмечен на оборудовании, высокий — у пола и стоков. Но самый большой уровень был обнаружен на уборочном инвентаре.
В рамках исследования использовался специальный прибор, который выдает результат в течение нескольких секунд. Выдаваемый результат основан на выявлении уровня универсальной энергетической молекулы, присутствующей вживых клетках, в том числе бактериологических.
По итогам встречи была доказана важность ведения протоколов уборки, применение качественного инвентаря, химических средств и прочего, а также регулярного мониторинга на пищевом производстве. Нарушение технологии уборки приведет к сокращению срока хранения продуктов питания и размножению бактерий, которые могут причинить вред здоровью.
Представители клининговых компаний на встрече говорили о целесообразности обращения к профессиональным исполнителям, подчеркивая выгоду для предприятий как экономическую, так и в плане репутации в глазах потребителей. Профессиональные уборщики используют специализированную технику и моющие средства, позволяющие эффективно и бережно очистить любые поверхности от грязи и микробов. В перечне услуг многих компаний есть и санитарная обработка поверхностей. А после сдачи объекта уборщики забирают рабочий инвентарь для профилактической чистки.
Таким образом заказчики, получают стерильно чистое помещение, сэкономив при этом на закупке инвентаря, найме собственных уборщиков, налогах.
